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目前日期文章:201503 (5)

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最近看到社團有達人分享「法式草莓果醬」的作法,很好奇「法式草莓果醬」和一般的草莓果醬的口感有何差異,認真的研究了作法才發現,原來「法式果醬」Confiture,Confit在法文裡就是醃製的意思,法式果醬一定要先醃製,也就是前一晚將水果與糖醃製,第二天再開始熬煮,據說這樣醃製後隔天再熬煮的作法可以保有水果的自然風味,這麼神奇單然也要來試做看看囉,本來是想偷懶用麵包機完成果醬,但又希望成品是有天然果粒的草莓果醬,所以決定還是用傳統熬煮的方式來製作,只是家裡沒有專業用的溫度計無法像達人一樣測量溫度,但熬煮好的手作法式草莓果醬真der有天然的果香,而且還保有著滿滿好誘人的天然草莓果粒呢!!!

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一向不喜歡下雨天,但為了不讓水庫缺水,雨還是多下點吧!下雨天不想拎小人出門只能宅在家,就來利用家裡常備的材料來玩玩季節限定的草莓塔,只要有低筋麵粉、糖、雞蛋、無鹽奶油、鮮奶,用烤箱烤出塔皮後,再用微波爐完成卡士達醬,輕輕鬆鬆就可以完成漂釀又好食的草莓塔唷~

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大人小人應該都很愛煉乳這味,不管加在水果或冰品上,那甜甜的滋味總讓人忍不住想多吃幾口阿...

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