最近看到社團有達人分享「法式草莓果醬」的作法，很好奇「法式草莓果醬」和一般的草莓果醬的口感有何差異，認真的研究了作法才發現，原來「法式果醬」Confiture，Confit在法文裡就是醃製的意思，法式果醬一定要先醃製，也就是前一晚將水果與糖醃製，第二天再開始熬煮，據說這樣醃製後隔天再熬煮的作法可以保有水果的自然風味，這麼神奇單然也要來試做看看囉，本來是想偷懶用麵包機完成果醬，但又希望成品是有天然果粒的草莓果醬，所以決定還是用傳統熬煮的方式來製作，只是家裡沒有專業用的溫度計無法像達人一樣測量溫度，但熬煮好的手作法式草莓果醬真der有天然的果香，而且還保有著滿滿好誘人的天然草莓果粒呢!!!
