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| 前陣子和家人到羅東家附近的八分煲聚餐 其中有道三杯雞的餐點非常好吃 既然現在新家有廚房 ，何不自己下廚做道三杯雞料理呢 考慮到爸比不愛吃雞腿肉 就追加一道他愛吃的蔥爆牛肉囉 因為調味料的份量沒抓好 結果三杯雞的味道偏鹹==" 還好蔥爆牛肉倒是非常的成功唷 |
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三杯雞
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做法：
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| 蔥爆牛肉 | |||||||||
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| 做法： | |||||||||
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| 資料來源：廚房新鮮人 / 程安琪著 | |||||||||
| 料理小知識： 關於計量：大匙=15cc、1茶匙=5cc、1(量)杯=16大匙=240cc、1斤=600公克、1兩=37.5公克 關於牛肉：一般炒食，多會希望牛肉口感嫩，無太多的肥肉或筋，這時大多會用腰脊肉（又稱嫩牛肉），也就是菲力，來切片或司炒食。新鮮保存良好的肉，是沒有腥味的，嚼起來有股甘甜的牛奶味，這種肉是不需要添加任何嫩精或特殊處理的，儘量不要壞牛肉原本的鮮甜風味。 |
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