以前一直認為生菜蝦鬆是很麻煩的料理,上yahoo知識查了食譜後才發現比想像中簡單
只是我一直以為生菜蝦鬆中的生菜是用「高麗菜」,還好發現後趕緊去買萵苣
完成後的蝦鬆真的超好吃,小子爸也讚不絕口唷^o^

   
生菜蝦鬆
材料: 醃料: 調味料:
萵苣1顆
蝦仁1/2斤
油條1根
冰塊適量
蛋白少許
太白粉少許
蒜末1小匙
薑末1小匙
蔥花1小匙
鹽適量
糖少許
香油少許
 
做法:
1. 萵苣洗淨,剪除軟葉後冰鎮,時間勿過久,否則葉會受傷。
2. 油條切碎。起油鍋,中低油溫,油條下油鍋即關火,稍炸一下即可。
( 怕油的人可以用烤的,烤完跟剛炸出來一樣脆,而且還能把多餘的油逼掉,比起用炸的方便又健康喔!)
3. 蝦仁從中剖開、切丁,加少許蛋白和太白粉醃一下。
4. 鍋中加少許油,將蝦仁丁炒鬆,下蒜末、薑末,調味鹽和糖,起鍋前下蔥花拌勻,最後滴些香油或麻油。
5. 油條鋪於盤底,蝦鬆置於油條上,將兩者包入萵苣生菜葉中即完成生菜蝦鬆。
 
資料來源:yahoo知識http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507122104534
 
關於計量:大匙=15cc、1茶匙=5cc、1(量)杯=16大匙=240cc、1斤=600公克、1兩=37.5公克

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