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小子拔曾問過我是不是很愛料理這檔事
我想如果不用負責買菜、洗菜、切菜等前置作業
也不用後續洗碗整理廚房等工作的話
我想我應該會更愛料理這檔事吧
畢竟我很Enjoy我最愛的二個男人吃到我愛心料理時的幸福表情^^

最近我的廚娘魂終於有復活的跡象
青椒牛肉於是又出現在我家餐桌上啦
牛肉是最常出現在我家餐桌的肉類料理
原因是小子拔不吃有皮、有肥肉和有骨頭的肉類
選來選去好像也只有牛肉可以選了
又考慮到小人不能吃太重口味的料理
青椒牛肉當然就雀屏中選囉!

青椒牛肉的材料很簡單
就是牛肉絲和青椒囉~
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醃肉料的醬油我是用玉泰白醬油
玉泰白醬油醃的牛肉完全不會死鹹
但要注意的是不要以為沒牛肉沒上色就死命的加白醬油
因為白醬油醃的牛肉顏色比較淡喔!

⊙材料:
嫩牛肉150克(我是買傳統市場的黃牛肉)、青椒一個

⊙醃肉料
醬油1大匙、太白粉1大匙、小蘇打粉1/2茶匙(用來軟化肉質)、水2大匙

⊙做法:
1)把牛肉用醃肉料醃30分鐘以上
2)青椒去籽切成絲
3)把1/2杯油燒至八分熱,放下牛肉絲,大火將牛肉絲撥散炒熟後撈出
4)另熱一大匙油,放入青椒絲炒20~30秒,加入1/4茶匙鹽的和1/4茶匙的糖調味,並倒入牛肉

料理小知識:
關於計量:大匙=15cc、1茶匙=5cc、1(量)杯=16大匙=240cc、1斤=600公克、1兩=37.5公克
關於牛肉:一般炒食,多會希望牛肉口感嫩,無太多的肥肉或筋,這時大多會用腰脊肉(又稱
嫩牛肉),也就是菲力,來切片或司炒食。新鮮保存良好的肉,是沒有腥味的,嚼起來有股甘
甜的牛奶味,這種肉是不需要添加任何嫩精或特殊處理的,儘量不要壞牛肉原本的鮮甜風味。

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留言列表 (5)

發表留言
  • naughtyangel
  • 下次來一盤素的青椒牛肉.但我討厭青椒.等你哦
  • 不要青椒也不要牛肉的青椒牛肉太難了巴XD

    小子娘 於 2011/10/18 18:08 回覆

  • Jarrod媽咪
  • 沒錯,樓上的Ann說得好~~
    等你喔...XD
  • 呵呵~可能要等很久喔XD

    小子娘 於 2011/10/18 18:26 回覆

  • 富格霖小編
  • 現在剛好是接近晚餐時間~好餓阿...
  • 哈哈哈~今晚就吃青椒牛肉吧~

    小子娘 於 2011/10/18 18:26 回覆

  • elvakao
  • 這道我超愛滴啦~
    我家小石頭也愛這道~
    不過青椒一定要切得細細煮滴軟軟滴~
    不然一口都不給我吃咧~
  • 那下次來我家玩
    我再來煮青椒牛肉給你們吃
    我不敢吃煮滴軟軟滴青椒耶!
    所以我都下鍋幾秒就會起鍋了~

    小子娘 於 2011/10/19 11:03 回覆

  • 瑞裘兒
  • 我家如果出現青椒炒牛肉,二隻小鬼也只會挑肉吃....
    青椒二隻小鬼都很排斥,哼
    ps. 你好賢慧啊,假日來我家煮啦,搭伙搭伙啊
  • Bibi 之前也是完全不吃青椒滴
    但自從讓他負責切青椒後
    他就開始願意吃青椒了耶!
    而且我還會用一個賤招
    就是我會故意挑二道他最不愛的青菜
    然後一定要他選一樣吃
    這樣他就會乖乖滴吃他不愛的青菜惹...
    ps.妳和安先生的手藝比我好太多了巴,是我們要搭伙才素巴!

    小子娘 於 2011/10/19 11:56 回覆