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小時候可以在冷冷天喝上一碗熱呼呼的紅豆湯,就能讓我們雀躍許久,一直以為紅豆湯就是要浸泡和顧火才能煮出美味綿密的紅豆湯,直到發現了用電鍋煮紅豆湯的簡單方法,才知道原來煮出一鍋綿密的紅豆湯原來這麼簡單方便阿!!!
紅豆食療功效多多,除了富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環外,還含有多量對於治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀,更具有減肥與養顏的作用,尤其富含纖維素,可幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物,對美腿有百分百的效果,來動動手指用電鍋簡單煮出一鍋美味密的相思紅豆湯巴~

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⊙材料:
紅豆 1杯(量米杯)
水 4杯(量米杯)
冰糖 1/2杯(量米杯,可依個人喜好增減)

⊙煮法:

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1) 紅豆洗乾淨後(免浸泡)加入能淹過紅豆的冷水,以冷水在瓦斯爐上煮開後熄火,撈掉浮在上面的紅豆(浮在上面的紅豆的品質較差)。

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2) 將滾開的水倒掉,重新加水;豆水比例約1:4放入電鍋內,外鍋加1.5杯水,蓋上鍋蓋或包上鋁泊紙以防燉煮時噴濺。(第一次燉煮)
*豆子和水的比例至少要1:3,偏好湯多一點的要1:6。
3) 電鍋外鍋加1.5杯水,煮至開關跳起後再悶20分鐘。( 第二次燉煮)
4) 最後電鍋外鍋再加1.5杯水燉煮,煮至開關跳起後再悶20分鐘,加入適量冰糖後,再加1.5杯水燉煮。( 第三次燉煮)
*如果一開始就加入冰糖,紅豆會很難煮得鬆軟,在煮好之後才加糖,那麼只有湯本身會甜,紅豆則無味,所以建議在第三次燉煮加入冰糖,如此一來甜味能夠徹底滲入紅豆。
*燉煮次數可依個人喜好,喜歡紅豆湯不要太軟爛,可以只燉煮二次,記得要在最後一次燉煮前加入冰糖即可。

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免浸泡免顧火用電鍋就能簡單煮出一鍋美味綿密的相思紅豆湯囉!!!

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美味綿密的紅豆湯完成後,加點芋圓或地瓜圓更是美味無比,來偷學阿基師煮芋圓不沾黏又入味的煮法巴~

⊙芋圓煮法:

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1) 水要滾了才能放芋圓,這樣才不會有芋圓煮不熟的狀況。

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2) 煮好之後再上面直接灑上大量的砂糖,灑上去後攪拌一下,熱熱的芋圓會把砂糖給融化變成類似糖膏狀,這樣可以保鮮又不會壞掉,而且芋圓裡面也會變甜,煮好的芋圓直接放入紅豆湯裡就是碗美味的芋圓相思紅豆湯了。未吃完的芋圓放進保鮮盒,冷藏置放要吃時再加進紅豆湯煮熱即可。

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小子娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 感謝分享,又是新的一週,祝順心,有空也歡迎回訪踏踏青喔!
  • 謝謝您的熱情留言唷,也感謝您的好文分享唷^^

    小子娘 於 2016/03/30 16:01 回覆

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