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鮭魚香鬆炒飯 ( 四人份 )
材料： 調味料：
鮭魚1 磅
火腿 1/3 杯
洋蔥 1/3 杯
蔥 1/3 杯
蛋2 個
白飯6 杯		 鹽1/2 茶匙
海苔香鬆 2 湯匙
白胡椒少許
 
做法：
1.

鮭魚用一茶匙鹽醃過夜。
將鮭魚用少許油中小火煎熟後，用叉子將鮭魚弄碎。
2. 用少許油炒蛋，取出備用。
3. 將火腿切小丁，蔥及洋蔥切碎。
4. 油加熱，加入洋蔥，炒至透明。加入火腿稍拌勻，加入白飯。加海苔香鬆及鹽調味，最後加入蔥、蛋、鮭魚肉稍加攪拌即可食用。
 
ps. 煎鮭魚如何保持魚體完整
鮭魚下鍋後須用小火慢煎，不要急於翻動，一次就煎好底面再翻，否則魚體會破碎、色澤亦不均勻，翻了面後再轉中火煎熟。
 
資料來源：yahoo知識
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