2老+2小。吱吱叫

清炒高麗菜也是常出現在我家餐桌上的料理 只是週間不常開伙的我們 有時半顆高麗菜一整個星期也吃不完 這時我就會把剩下來的高麗菜料理成高麗菜蛋卷 Bibi 很愛玩辦家家酒 假日宅在家時就會讓Bibi 玩真的XD Bibi 現在最愛的還是打蛋 把蛋敲破打進碗裡的技巧進步不少 蛋殼被打進碗裡的頻率也變低囉~ ps.大部份生雞蛋的蛋殼外，都附著很多的沙門氏桿菌，所以我都會把蛋先洗過擦乾後再交給Bibi 打蛋 高麗菜蛋卷的材料也都是簡單又隨手可得滴 就蛋、高麗菜、蒜頭和蝦米囉 高麗菜蛋卷最難的部份就是捲蛋皮 以前用的平底鍋不但無法煎出漂亮蛋皮捲蛋皮時也容易黏鍋 現在換了寶迪鍋後捲蛋皮真的容易多了 ⊙材料： 高麗菜100g、蒜頭1瓣、蝦米1小匙、鹽適量 ⊙蛋皮用料： 雞蛋4個、鹽、堅魚粉(比如：烹大師)少許 ⊙做法： 1) 高麗菜洗淨，切成細絲 (粗梗請去除) 2) 蒜頭拍扁，稍微切碎；蝦皮洗淨，瀝乾水份 3) 鍋內放入適量油，油熱....先爆香蒜碎與蝦米 4) 放入高麗菜絲翻炒至熟，起鍋前，加入鹽、白胡椒粉調味，盛起備用 5) 雞蛋加入堅魚粉攪打均勻，備用( 直徑20cm的平底鍋，約可製作出2份蛋捲 ) 可以預先將蛋液平均分配好，分成4等份，一份蛋捲用2份蛋液 6) 鍋熱，加入少許油，等油熱之後......倒入1/4量的蛋液，以小火煎至5分熟 7) 再將做法4)的高麗菜(1/2量)放入鍋內 8) 然後用筷子或鍋鏟輔助手，將蛋皮捲起來 9) 捲好之後，再倒入1/4量的蛋液，煎至7分熟，再續捲起來 捲的過程...皆以小火進行，等所有捲的動作完成之後..... 就可以轉中火煎到表面微黃，最後盛起用刀切小段，即完成 資料來源：小小米桶的寫實廚房