2老+2小。吱吱叫

自從上次的三杯雞料理失敗後，就沒再做過雞肉料理
為了一雪前恥就來道辣炒雞丁囉~
爸比不愛吃雞腿肉，所以只好選用雞胸肉 --> 其實我最愛吃雞腿肉= ="
完成後的辣炒雞丁不但賣相好，味道也讚唷

有了上次蔥爆牛肉初體驗大成功的經驗後
牛肉料理己經難不倒我了~這次就挑戰沙茶牛肉唄
醃肉料是牛肉料理的重點，醃過的牛肉變得超滑嫩滴
炒牛肉的秘訣就是不能炒太老，8分熟就要起鍋
這次的沙茶牛肉比上次更成功唷~


 


辣炒雞丁

材料：	醃雞料：	調味料：
雞胸肉300公克 紅辣椒2支 乾紅辣椒6~7支 大蒜末1/2大匙	醬油1大匙 水2大匙 太白粉1/2大匙 ( 用來軟化肉質 )	酒1大匙 醬油1大匙 糖1/2大匙 醋1茶匙 太白粉1/2茶匙 水3大匙 麻油1/4茶匙

 


做法：

1.	雞胸肉切成塊，用醃雞料醃30分鐘。
2.	乾紅辣椒成段；紅辣椒去籽，切片。
3.	1/2杯油燒至8分熱，放入雞肉，過油炸熟，撈出
4.	油倒出，只留1大匙油炒蒜末，再放入乾紅辣椒段和紅辣椒炒一下，加入雞肉和調好的調味料炒勻，即可裝盤。

 


沙茶牛肉

材料：	醃肉料：
嫩牛肉200公克 大蒜3~4粒(切片) 空心菜一把 沙茶醬2~3大匙	醬油2茶匙 酒2茶匙 糖1/4茶匙 水1~2大匙 小蘇打1/6茶匙 太白粉1/2大匙(用來軟化肉質)

 


做法：

1.	醃肉料先調勻，放下切條的牛肉拌勻，醃30分鐘以上。
2.	平底鍋中燒熱6大匙油，待油燒至8分熱，放入牛肉，儘速撥動牛肉，使牛肉散開，見牛肉己有8分熟，盛出，油也倒出。
3.	另熱1大匙油，放入大蒜片爆香，加入空心菜、沙茶醬翻炒，加入牛肉片，大火快炒炒勻即可。

 


讓雞肉更滑嫩的方法( 電視上學到的 )：
將雞肉加鹽巴抓勻( 鎖水 ) --> 加水抓勻( 保溼 ) --> 加蛋白抓勻( 敷面膜 ) --> 加太白粉抓勻 --> 加入油抓勻 --> 入油鍋用大火油炸

用烤箱來做布丁太平常，手邊剛好有用微波做甜點的食譜
材料容易準備加上步驟也不難，就嘗試著來用微波爐做焦糖布丁囉
不過做出來的布丁賣相雖然不錯，但味道有點像甜的蒸蛋= ="
可能是布丁液過濾次數不夠-->我只有過濾一次
焦糖則是太甜沒有苦味，爬文後發現焦糖要用瓦斯爐煮才會有焦焦的苦味
下次再來試試用瓦斯爐煮焦糖~


 


布丁材料&做法

布丁液材料：	做法：
雞蛋.....3個 牛奶.....300cc 細砂糖.....90g	1. 將牛奶倒入耐熱調理盆中，用微波強度100P ( 強火力 ) 加熱1分30秒，取出後加入細砂糖、蛋，用打蛋器拌勻，過濾後即為布丁液 2. 將布丁液倒入杯中，蓋上保鮮膜並在保鮮膜上戳洞，再將杯子放入加有熱水的耐熱容器中，用微波強度30P ( 小火力 )加熱6分鐘 ( 每次加熱一杯 )。取出待涼，放入冷藏庫冰涼 ps. 布丁杯需放入加有熱水的耐熱容器中，使用熱水可縮短加熱時間，熱水的份量必須為目視時與布丁液同高，才會熟

 


焦糖材料&做法

焦糖液材料：	做法：
二砂糖.....2大匙 水....1大匙 冷開水....1小匙	將二砂糖、水倒入耐熱容器中，攪拌均勻，鬆鬆地蓋上保鮮膜，用微波強度50P ( 中火力 ) 加熱2分30秒至出現焦糖色，取出加入冷開水趁熱搖晃均勻，放涼備用

由於新工作的關係
英文對於我而言變成十分重要
不論是開會或是電話 英文聽講都必須變得像中文一樣應用自得
在這要謝謝我新的老闆....他願意給我機會學習
雖然目前會議還是只能聽懂七成左右 而且開口都會口吃

最近發現一個不錯的Blog ─ 小小米桶的寫食廚房
其中有篇是分享橙汁法式可麗餅的做法，想來嚐試看看
家裡沒有柳橙，那就來道法式香蕉可麗餅吧



 
 


食譜來源：小小米桶的寫食廚房 - 橙汁法式可麗餅 Crêpes


 


可麗餅麵糊材料：
( 約可煎出12~14個 )

材料：	做法：
麵粉.....250g 雞蛋.....4個 牛奶.....500ml 白糖.....40g 無鹽奶油.....50g 鹽.....少許	1. 將麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、鹽拌勻，再加入融化的奶油拌勻 ( 因食譜上沒註明是高筋或低筋麵粉，只好用家裡現有的低筋麵粉囉；麵粉最好要用過篩，我忘了過篩，麵粉很難拌勻 ) 2. 拌好後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約1小時

 


法式香蕉可麗餅做法：

1.	平底鍋以中火加熱，抹上少許奶油，將麵糊倒入鍋中，晃動平底鍋讓麵糊在鍋底攤成圓形，再煎到兩面金黃
2.	把香蕉切片，待煎好的可麗餅稍涼後，放入可麗餅內，法式香蕉可麗餅就完成啦

許多爬爬賽規定10個月以下的Baby 參加，只參加過二場爬爬賽的BiBi
只能轉戰手推車比賽囉~環球寶寶推推樂比賽就是推著木製小推車前進
家裡沒有木製小推車可以訓鍊，只能抱著『志在參加不在得獎』的心態囉
比賽前試推還蠻順利的，心想這次比賽應該可以破爬爬的紀錄

BiBi從今年2月左右開始長出2顆下門牙
5月左右2顆上門牙和邊的右側門牙也開始加入乳牙行列
最近則發現左邊的小白6號也開始冒出頭啦
剛開始長牙時，我是用紗布沾開水+ 指套型乳牙刷清潔他的乳牙
最近實在是因為小白的威力大強了，讓我的手指頭頻頻掛彩

自從爸比到仁愛路的新公司上班後
常常提到說公司附近有家生魚片蓋飯便宜又好吃
前陣子剛好有事要去仁愛路，就前往一探傳說中的生魚片蓋飯
好吃的店果真是不需要有美麗招牌和店面就有滿滿的客人阿

大概是發現自己原來會走路，開始愛扶著東西走
趁著天氣晴朗，就到公園裡走走吧
扶著他前進，開心的他笑得很燦爛
小人果然很純真，小小的事都能讓他們開懷大笑^^

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