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目前分類:老娘。下廚去 (42)

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好友送來一盒非常特別的伴手禮---「嬤嬤覓呀純干貝醬」,剛收到時著實被那精緻有設計感的包裝給驚艷到,嬤嬤覓呀的用心讓純干貝醬不僅可以自用,更可以是過年過節時的貼心伴手禮,開蓋後更是愛上純干貝醬那不斷竄出濃郁的濃郁海味,不同於傳統XO干貝醬,嬤嬤覓呀純干貝醬直接佐飯或拌麵,就可以變出一道散發出鮮香迷人的懶人料理,但總覺得這樣的好滋味只用來佐飯或拌麵有些可惜,決定用點巧思讓這純干貝醬變身成適合懶人的野餐點心,完成的這三道〈紙包純干貝醬三明治〉、〈免捏純干貝醬飯糰〉、〈法式土司佐純干貝醬〉,在常溫下食用也不減美味,不但好適合當野餐點心也好適合當小學生戶外教學時的小點心呢!!!

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我們家老杯最愛的食物應該就是炸物了,舉凡炸雞塊、炸雞排、炸蝦...等愈邪惡的食物愈是老杯的心頭好,但因為懶人我實在不想處理油炸後的油,看到《水波爐料理全書》裡的日式豬排飯的食譜後,決定也來試試使用日立水波爐MRO-NS8來料理偽日式炸豬排,全程由水波爐完成的這道日式炸豬排果真令人驚艷,沒想到豬排不用油炸竟然也能如此酥脆!!!

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最近的心情不太美麗,來道賞心悅目的料理來療癒一下,這道千層白菜滷是參考小小米桶的寫實廚房食譜,自己假掰的把白菜和紅蘿蔔擺成玫瑰狀,再加入冷凍庫裡常備的肉燥醬,一鍋到底簡簡單單就能完成這道香噴噴的千層白菜滷唷~

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小時候可以在冷冷天喝上一碗熱呼呼的紅豆湯,就能讓我們雀躍許久,一直以為紅豆湯就是要浸泡和顧火才能煮出美味綿密的紅豆湯,直到發現了用電鍋煮紅豆湯的簡單方法,才知道原來煮出一鍋綿密的紅豆湯原來這麼簡單方便阿!!!

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最近好愛日本料理的西京燒鰆魚,買不到鰆魚決定來試試西京燒鮭魚,西京燒是常見於日本關西一帶的海鮮料理手法,使用口味偏甜的白味噌來醃漬魚類,將魚肉醃漬於酒與味醂調合過的味噌醃醬中一至二天再取出燒烤,這樣的魚肉充滿味噌濃郁的香氣,味噌的甘甜與魚肉的鮮美混合的甘甜滋味,讓人回味無窮!!!

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Bibi 小三上學期,礙於想幫Din 安排一些親子課程,無法兼顧到葛格小三生一週三天的愛心弁當,上學期一開始只好讓葛格吃學校的營養午餐,但沒多久就被身旁一些職業媽媽犧牲睡眠時間早起幫小孩做弁當的精神所感動,心想就算我無法一週做三天的弁當,至少一週也做個一次巴,雖說一直處在搞弁當,趕送弁當的趕場模式真的很累,但自從中午開伙搞弁當之後,有陣子很挑食的Din開始會願意嚐試不同的菜色,而老木我為了讓弁當菜色更加豐富反而強迫自己開始嚐試不同菜色,可說一舉數得呢!!!

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香烤焦糖鮭魚是這半年來我們家小人們點單率很高的料理,小人們很愛這焦糖鮭魚甜甜的口感,頗有日式照燒的味道,而且利用烤箱烘烤,不僅方便而且可以快速完成料理唷!!!

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我超愛三杯雞料理,但偏偏惱公不食帶骨雞腿肉,既然不能用帶骨雞腿肉,那用去骨雞腿肉應該可以巴...冷凍庫裡翻出了去骨雞腿肉和白蝦,乾脆就讓雞蝦同鍋,來鍋香味四溢的三杯雞蝦巴~

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一直對日本鍋具有著莫名的喜愛,一收到朝日調理器鍋友分享會活動的邀約,單然立馬決定報名參加,話說這活動不但可以體驗來自日本的神奇鍋具又可以大飽口福(誤),這樣的好康當然不能錯過阿!!!

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朝日調理器鍋友分享會活動中另個神奇的鍋具就是這咖在日本熱銷突破400萬台的「全能平底鍋」,朝日全能平底鍋用途超多,不僅可以少水烹煮、無油煎煮,最厲害的是竟然還可以烘烤麵包,根本就是多功能平底鍋阿!!! 是說有看過電子鍋烤麵包,但還真是第一次看到平底鍋烘烤麵包呢!

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家有挑魚的惱公的我對於魚類料理實在是變不出什麼花樣,惱公不吃整條的魚,對於鮭魚的接受程度也很低,幾乎只接受鱈魚料理,有天看到Hippomum便當食譜裡的烤杏仁鮭魚,突然想用水波爐的炸雞塊模式來試試看,沒想到這道酥烤杏仁鮭魚不但小人們很愛就連不愛鮭魚的惱公也很愛呢!!!

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從沖繩敗回MRO-NS8日立水波爐後,完全不懂日文的我遲遲不敢開箱,直到有天在水波爐FB社團發現了中文面板貼紙,並拜讀了社團達人分享的水波爐料理後,立馬就挑戰這道全家都愛的鳳梨蝦球,沒想到使用水波爐MRO-NS8行程36炸雞塊模式完成的蝦球,竟然可以像是油炸後有著酥脆的口感,因為當時尚未敗入水波爐專用的鍋具,後續只好先用炒鍋熱鍋後炒乾鳳梨,拌入美奶滋後即熄火並放入蝦球,拌一拌就完成了這道非油炸的鳳梨蝦球!!!

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開始下廚以來,一直都是用電鍋煮飯,用電鍋煮飯是方便又快速,但是有時要蒸蛋或做蒸的料理時,就發現電鍋一整個好忙...正苦惱是否該敗台電子鍋來專職炊飯時,就幸運接獲奇美家電的試用邀約,二話不說立馬決定體驗看看這台奇美微電腦渦輪電子鍋~

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從小我就好愛那有瘦有肥的紅燒肉,但可惜惱公一向不愛這味,所以這道紅燒肉鮮少出現在我家的餐桌上,有天突然好想念這味,上網估狗找到了以紹興酒入味的食譜,忍不住就想試試,只是原食譜太下重本,2斤多的豬肉就要用掉1200ml的紹興酒,所以我改成酒600ml+水600ml的比例下去滷煮,沒想到用紹興酒滷煮出來的紅燒肉一整個好好食,不但香氣足,焦糖上色再煸肉的料理手法,上色也好漂釀!!!

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最近社團裡桂來標的湖南臘肉突然變得好夯,臘味飯料理也就這樣火紅了起來,自從大心的小P麻送來傳說中的桂來標湖南臘肉、廣式臘腸和廣式肝腸後,我就這樣開始迷上了臘味飯料理~

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