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有天麻吉Chris傳了個創意的抱抱小熊的網頁給我,剛好那陣子的我遇上需要討抱的低潮期,看到那療癒的抱抱小熊就忍不住想試做看看,懶得張羅餅乾材料,估狗發現原來用茶家鬆餅法就可以做出好食的餅乾,簡單的材料+簡單的作法很適合親子一起玩烘焙,只是可惜買不到想要的小熊餅乾模,只好改用薑餅人的餅乾模型,但沒想到效果也挺不錯的呢!!!
真心希望這抱抱餅乾可以療癒心情不美麗的捧油們,更奢求人生中的所有誤會和愛恨情仇都可以藉由一個「愛的抱抱」而煙消雲散阿~

◎材料:
茶家鬆餅粉 200g
玄米油(或耐高溫的油) 20g
蛋 1顆

◎作法:
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1) 先把茶家鬆餅粉跟玄米油混合均勻,再加蛋下去拌勻後,把完成的麵團覆蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘左右。

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2) 烘焙紙放上冷藏過的麵團,並在麵團鋪上保鮮膜後(這樣桿麵棒才不會弄得油油的),用桿麵棒將餅皮攤平。

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3) 用薑餅人的餅乾模型壓出形狀後,用竹籤鈍面壓上眼睛,尖鋭面畫上嘴巴。

4) 把杏仁或腰果放在壓好的薑餅人身上,再把薑餅人的手按壓在固定在杏仁或腰果上面,做出「抱抱」的樣子。

5) 放入160度預熱好的烤箱,上下火烤約10-15分鐘(視各家烤箱溫度而定)。每烤5-6分鐘就換烤盤方向或翻動餅乾,聞到香味以及上色就差不多可出爐了

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鏘~鏘~有孔雀餅乾口感的抱抱餅乾出爐囉!!!

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